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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1010311395 | 図書 | 619//1991 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000242564 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
緑茶・紅茶・烏竜茶の化学と機能 |
| 書名ヨミ |
リョクチャ コウチャ ウーロンチャ ノ カガク ト キノウ |
| 著者名 |
中林 敏郎/[ほか]共著
|
| 出版者 |
弘学出版
|
| 出版年月 |
1991.10 |
| ページ |
179p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-87492-068-3 |
| 分類記号 |
619.8
|
| 内容紹介 |
人間の食生活と深く結びついた茶の起源にはじまり、茶の幅広い研究の歴史を物質的に系統立てて解説。茶の化学成分を食品化学的立場から網羅して紹介し、その意義、薬効についての最近の知見も提供する。 |
目次
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