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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1011078050 | 図書 | 648//1993 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000315593 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
牛乳成分の特性と健康 |
| 書名ヨミ |
ギュウニュウ セイブン ノ トクセイ ト ケンコウ |
| 著者名 |
山内 邦男/[ほか]責任編集
|
| 出版者 |
光生館
|
| 出版年月 |
1993.6 |
| ページ |
239p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-332-04031-7 |
| 分類記号 |
498.5
|
| 内容紹介 |
1992年の日本栄養・食糧学会のシンポジウムの講演をまとめたもの。「牛乳たんぱく質の抗原性とその低減化」など、牛乳成分の栄養学的特性についての最新の研究をあつめる。 |
目次
内容細目
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