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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1015295494 | 図書 | 596.3//1993 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000355790 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
四季折々の漬けもの |
| 書名ヨミ |
シキ オリオリ ノ ツケモノ |
| 著者名 |
酒井 玲子/著
|
| 出版者 |
草思社
|
| 出版年月 |
1993.11 |
| ページ |
191p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-7942-0522-8 |
| 分類記号 |
596.3
|
| 著者紹介 |
1932年新潟県生まれ。漬けもの研究家酒井佐和子の長女。53年に結婚、子育てのかたわら、母親経営の山菜料理の店を手伝う。特に店で供する漬けもの作りと品質管理に腕を振るう。 |
| 内容紹介 |
健康によく、かつ保存のきく4%の塩で出来るように工夫された、季節感溢れる漬物の本。伝統的な糠みそ、沢庵、梅干し、若い人に人気のサラダ感覚で食べる浅漬、乙な魚肉の漬物など、文と写真とイラストで丁寧に説明した本。 |
目次
内容細目
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