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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1047755838 | 図書 | 596.3//1995 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
天王寺 | | 5840641608 | 図書 | 596// | | 在庫 | 13A | 一般書(A) | |
| 3 |
阿倍野 | | 6840471046 | 図書 | 596//郷土 | | 在庫 | 25A,26A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000444740 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
徳家秘伝鯨料理の本 |
| 書名ヨミ |
トクヤ ヒデン クジラリョウリ ノ ホン |
| 著者名 |
大西 睦子/著
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
1995.4 |
| ページ |
105p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-06-207579-2 |
| 分類記号 |
596.33
|
| 著者紹介 |
1943年大阪市生まれ。67年大阪千日前に鯨料理「徳家」を開店。日本の食文化を守るために捕鯨問題に取り組み、捕鯨再開を訴えている。 |
| 内容紹介 |
「安うて、旨うて、量がある」と評判の大阪名物ハリハリ鍋に代表される鯨料理の数々。ここには浪花女の土性骨みせた包丁の冴え、舌の冴えがある。残したい、伝えたい鯨料理を英訳つきで紹介。 |
目次
内容細目
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