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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1049332537 | 図書 | 5/18964/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000446373 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
鉄腕料理人(シェフ)の家庭料理 (ブティック・ムック) |
| 書名ヨミ |
テツワン シェフ ノ カテイ リョウリ |
| 副書名 |
同食材を使った「和・洋・中」90品 |
| 副書名ヨミ |
ドウショクザイ オ ツカッタ ワ ヨウ チュウ キュウジッピン |
| 叢書名 |
ブティック・ムック
|
| 著者名 |
道場 六三郎/[ほか著]
|
| 出版者 |
ブティック社
|
| 出版年月 |
1995.5 |
| ページ |
114p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
1931年石川県生まれ。鮮魚店で働くうちに本格的に料理の道へ。銀座・神戸・金沢で修業を積み銀座に「ろくさん亭」を開く。和食の伝統にとらわれない姿勢は料理界の驚嘆の的。 |
| 内容紹介 |
テレビの話題番組「料理の鉄人」でおなじみの、道場、坂井、陳の3氏が新しい料理90品を提案する。四季折々の素材で作る料理は和・洋・中三様のバリエーションを楽しめる。素材の扱い方も紹介している。 |
目次
内容細目
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