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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1014109886 | 図書 | 596//1997 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000618934 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
調理学 (健康・栄養・食生活教育シリーズ) |
| 書名ヨミ |
チョウリガク |
| 叢書名 |
健康・栄養・食生活教育シリーズ
|
| 著者名 |
遠藤 仁子/編
|
| 出版者 |
中央法規出版
|
| 出版年月 |
1997.3 |
| ページ |
221p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8058-1567-1 |
| 分類記号 |
596
|
| 内容紹介 |
多様化していく時代に対応できる調理学として、調理の技術、食材、食べる方法、嗜好の傾向など、調理の文化の変容も取り入れ、かつ基礎的な知識に重点をおいた第2版。 |
目次
内容細目
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