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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 書庫資料 | 1014232886 | 図書 | 596.2//1997 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000631205 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
料理百珍集 |
書名ヨミ |
リョウリ ヒャクチンシュウ |
著者名 |
原田 信男/校註・解説
|
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
1997.9 |
ページ |
275,10p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-89694-404-6 |
分類記号 |
596.21
|
著者紹介 |
1949年生まれ。明治大学大学院博士課程退学。現在、札幌大学女子短期大学部文化学科教授。日本中・近世の村落史・生活史専攻。著書に「木の実とハンバーガー」「江戸の料理史」など。 |
内容紹介 |
豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。 |
目次
内容細目
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