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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1014372278 | 図書 | 596.04//1997 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000645363 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
我が回想のモンマルトル |
| 書名ヨミ |
ワガ カイソウ ノ モンマルトル |
| 副書名 |
近代フランス料理史・レストラン・ワイン・映画・ショー |
| 副書名ヨミ |
キンダイ フランス リョウリシ レストラン ワイン エイガ ショー |
| 著者名 |
辻 勲/著
|
| 出版者 |
ジャパンクッキングセンター
|
| 出版年月 |
1997.12 |
| ページ |
192p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-88046-404-X |
| 分類記号 |
596.04
|
| 著者紹介 |
1923年大阪市生まれ。岐阜大学卒業。現在、調理師専門学校などを持つ辻学園学園長。全国料理学校協会会長。フランス料理アカデミー会員。著書に「郷土料理」など。 |
| 内容紹介 |
若き日々の、スイス世界芸術料理コンクールにおける金メダル受賞の経緯や、モンマルトルでの料理修行時代の体験、ヨーロッパの食文化への思いや各料理店のエピソードなどをつづったエッセイ。 |
目次
内容細目
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