蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1049519307 | 図書 | 596.2//1998 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000675837 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フランス料理 (専門料理全書) |
| 書名ヨミ |
フランス リョウリ |
| 副書名 |
イラスト・調理方法・手順付き |
| 副書名ヨミ |
イラスト チョウリ ホウホウ テジュンツキ |
| 叢書名 |
専門料理全書
|
| 著者名 |
辻 勲/著
|
| 出版者 |
辻学園調理技術専門学校
ジャパンクッキングセンター(発売)
|
| 出版年月 |
1998.5 |
| ページ |
199p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-88046-907-6 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 著者紹介 |
1923年大阪市生まれ。岐阜大学卒業。現在、調理師専門学校などを持つ辻学園学園長。全国料理学校協会会長。フランス料理アカデミー会員。著書に「味覚極楽庖丁地獄」ほか。 |
| 内容紹介 |
フランス料理の歴史から、オードブル、スープ、魚介・肉料理、ソースなど、それぞれの基本的知識と、実際の作り方をイラスト入りで解説。巻末にフランス用語辞典を付す。 |
目次
内容細目
もどる