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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1014809667 | 図書 | 498.55//1998 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000699393 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
わかりやすいHACCP |
| 書名ヨミ |
ワカリヤスイ ハセップ |
| 副書名 |
究極の食品衛生管理システム |
| 副書名ヨミ |
キュウキョク ノ ショクヒン エイセイ カンリ システム |
| 著者名 |
豊福 肇/著
|
| 出版者 |
日経BP社
日経BP出版センター(発売)
|
| 出版年月 |
1998.9 |
| ページ |
233p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-8222-9099-9 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
国立感染症研究所安全性情報センター主任研究官。訳書に「HACCPの評価」。 |
| 内容紹介 |
食品の製造・生産プロセスにおいて、病原性大腸菌O-157やサルモネラ菌のような食品の安全性に重大な危害を与える原因を着実にコントロールする手法・HACCPの7つの原則、12のステップを解説。各種資料も収録する。 |
目次
内容細目
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