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資料情報
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No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 3F調査研究 | 1014233611 | 図書 | 596//D | 禁帯出 | 在庫 | L10A | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000631769 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
総合調理科学事典 |
書名ヨミ |
ソウゴウ チョウリ カガク ジテン |
著者名 |
日本調理科学会/編
|
出版者 |
光生館
|
出版年月 |
1997.9 |
ページ |
609p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-332-05018-5 |
分類記号 |
596.033
|
内容紹介 |
調理科学に関するあらゆる事柄を網羅し、さまざまな分野から調理とのかかわりを考え、人間の食についてまとめた事典。調理学の全容を俯瞰する「総論」、関連用語解説の「各論」と、「付表」「索引」から構成。 |
目次
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
いまなぜ「帝国意識」か |
平田 雅博/著 |
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2 |
イギリス帝国主義と帝国意識 |
木畑 洋一/著 |
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3 |
英国文学にみる帝国意識の生成と崩壊 |
小泉 允雄/著 |
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4 |
フランスにおける帝国意識の形成 |
杉本 淑彦/著 |
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5 |
ドイツにおける帝国意識 |
杉原 達/著 |
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6 |
アメリカの帝国意識 |
示村 陽一/著 |
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7 |
近代日本における帝国意識 |
川村 湊/著 |
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8 |
日本語・植民地・帝国意識 |
石 剛/著 |
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9 |
「黒人問題」の発見 |
鈴木 茂/著 |
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10 |
アフリカの植民地化と帝国意識の諸相 |
北川 勝彦/著 |
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