蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
| 書名 |
うま味の文化・UMAMIの科学
|
| 著者名 |
山口 静子/監修
|
| 出版者 |
丸善
|
| 出版年月 |
1999.10 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1015407149 | 図書 | 498.55//1999 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000765008 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
うま味の文化・UMAMIの科学 |
| 書名ヨミ |
ウマミ ノ ブンカ ウマミ ノ カガク |
| 著者名 |
山口 静子/監修
|
| 出版者 |
丸善
|
| 出版年月 |
1999.10 |
| ページ |
207,4p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-621-04664-0 |
| 分類記号 |
498.51
|
| 内容紹介 |
うま味と食物との関係、うま味をめぐる世界の食文化、食と栄養・健康について考え、飽食の時代によりよく食べるヒントを探る。うま味にまつわる興味深い話、上手な利用の仕方など、うま味のある話が満載。 |
目次
内容細目
もどる