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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1015483363 | 図書 | 498.55//1999 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000767832 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品学各論 |
| 書名ヨミ |
ショクヒンガク カクロン |
| 著者名 |
吉田 勉/編著
小田 尚子/[ほか]共著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
三共出版
|
| 出版年月 |
1999.10 |
| ページ |
167p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-7827-0406-2 |
| 分類記号 |
498.51
|
| 内容紹介 |
現代の食環境の中で、食品を作る立場からではなく、食品を使い食べる立場から解説することに力点をおき、食品が健康・栄養に及ぼす面やそのメリットとデメリット及び対策について述べた食品学の参考書。 |
目次
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