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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1015930249 | 図書 | 576.6//2000 | 禁帯出 | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000806014 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
最新香料の事典 |
| 書名ヨミ |
サイシン コウリョウ ノ ジテン |
| 著者名 |
荒井 綜一/[ほか]編集
|
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2000.5 |
| ページ |
620p |
| 大きさ |
22cm |
| ISBN |
4-254-25241-2 |
| 分類記号 |
576.6
|
| 著者紹介 |
東京農業大学勤務。編書に「食品学実験」「食品学総論」など。 |
| 内容紹介 |
匂いの科学、香料の歴史・素材、香粧品香料、天然および食品の香気成分、食品のフレーバー、香料の試験と規格など、香料に関する最新の知見を広く網羅した事典。1980年刊「香料の事典」の内容を全面的に刷新。 |
目次
内容細目
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