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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
天王寺 | | 5810758168 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010169581 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
杜氏の技 (サイエンティフィックアドベンチャー) |
| 書名ヨミ |
トウジ ノ ワザ |
| 副書名 |
職人芸の科学 |
| 副書名ヨミ |
ショクニンゲイ ノ カガク |
| 叢書名 |
サイエンティフィックアドベンチャー
|
| 著者名 |
義本 岳宏/著
|
| 出版者 |
恒星出版
|
| 出版年月 |
2001.11 |
| ページ |
301p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-907856-05-9 |
| 分類記号 |
588.52
|
| 内容紹介 |
世界で最高といわれる発酵技術には、名も無き先祖の知恵の数々が隠されていた…。泉州熊取町の老舗造り酒屋の蔵元において、日本酒作りの長=杜氏の技を科学的手法で継承しようとする挑戦を記録。 |
目次
内容細目
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