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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1017208792 | 図書 | 596.6//2002 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
東淀川 | | 6240709417 | 図書 | 596.6// | | 在庫 | 14 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010384243 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ベーシックは美味しい |
| 書名ヨミ |
ベーシック ワ オイシイ |
| 副書名 |
オーボンヴュータン河田勝彦の菓子 |
| 副書名ヨミ |
オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ カシ |
| 著者名 |
河田 勝彦/著
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2002.10 |
| ページ |
358p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-388-05911-0 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
1944年生まれ。67年から約10年間フランスで修業。帰国後、菓子の卸業からスタートし、81年、世田谷区尾山台に「オーボンヴュータン」を開業、現在に至る。 |
| 内容紹介 |
フランス菓子の重鎮、「オーボンヴュータン」河田勝彦が考えるおいしさの基本技術と考え方をはじめて明かす。生菓子41品、焼き菓子52品。その他チョコレートや糖菓32品も紹介。 |
目次
内容細目
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