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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1047557309 | 図書 | 596.6//2003 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
中央 | 書庫資料 | 1048554354 | 図書 | 596.6//2003 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010505578 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
パン作りQ&A |
| 書名ヨミ |
パンズクリ キュー アンド エー |
| 副書名 |
上達への近道! |
| 副書名ヨミ |
ジョウタツ エノ チカミチ |
| 著者名 |
田辺 由布子/著
|
| 出版者 |
文化出版局
|
| 出版年月 |
2003.4 |
| ページ |
95p |
| 大きさ |
20×21cm |
| ISBN |
4-579-20854-4 |
| 分類記号 |
596.63
|
| 著者紹介 |
料理研究家。ル・コルドン・ブルーなどでお菓子づくりを学んだ後、パン屋さん「ドンク」等で働く。現在は自宅やカルチャーセンターで料理教室を主宰。著書に「すぐできる90分の本格パン」等。 |
| 内容紹介 |
強力粉と最強力粉の違いは? ガス抜きは生地をどのくらいたたけばいいの? など、「これだけは押さえてほしい」パン作りのポイントを、基本となる3種類のパンに分け、わかりやすく説明する。 |
目次
内容細目
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