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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
|
在架
|
1 |
中央 | 書庫資料 | 1017159144 | 図書 | 588/エホ/ | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
2 |
中央 | 書庫資料 | 1017428770 | 図書 | 588/エホ/2003 | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
3 |
島之内 | | 5510986168 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
4 |
大正 | | 5710714444 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
5 |
浪速 | | 5910607505 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
6 |
旭 | | 6510917047 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
7 |
鶴見 | | 6710710549 | 図書 | 588// | | 在庫 | こども6A | 児童書(J) | |
○ |
8 |
住之江 | | 6910693164 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
9 |
平野 | | 7210788084 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 児童書(J) | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000010508620 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
絵本おもしろふしぎ食べもの加工 2 |
書名ヨミ |
エホン オモシロ フシギ タベモノ カコウ |
著者名 |
生活環境教育研究会/編
|
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2003.4 |
ページ |
36p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-540-02202-4 |
分類記号 |
588
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内容紹介 |
食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。2では、泡立て卵で作るスポンジケーキ、重曹でふくらむカルメ焼きなど、ふくらませてつくる食品を紹介する。 |
内容紹介(児童書) |
食べものの生地を膨らませる技術について、紹介されています。スポンジケーキは卵を泡立てて焼くと、気泡が熱でふくらんで焼き上がります。生地にバターを練りこんで焼くと、熱でバターの水分が蒸発するときに、すきまがふくらんでパイができます。重曹やベーキングパウダーやイスパタという膨張剤を利用する方法もあります。 |
目次
内容細目
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