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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 書庫資料 | 1019850906 | 図書 | 498.5//2003 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000010614723 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
野菜のビタミンとミネラル |
書名ヨミ |
ヤサイ ノ ビタミン ト ミネラル |
副書名 |
産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから 資料野菜のビタミン・ミネラル含有量の年間変動 |
副書名ヨミ |
サンチ サイバイホウ セイブン カラ ミタ ヤサイ ノ イマ ト コレカラ シリョウ ヤサイ ノ ビタミン ミネラル ガンユウリョウ ノ ネンカン ヘンドウ |
著者名 |
辻村 卓/編著
青木 和彦/著
佐藤 達夫/著
|
著者名ヨミ |
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出版者 |
女子栄養大学出版部
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出版年月 |
2003.9 |
ページ |
159p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7895-5126-1 |
分類記号 |
498.5
|
著者紹介 |
女子栄養大学教授。著書に「食品分析ハンドブック」など。 |
内容紹介 |
野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。 |
目次
内容細目
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