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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1017883404 | 図書 | 5/13861/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010655563 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
コンフィズリー (旭屋出版MOOK) |
| 書名ヨミ |
コンフィズリー |
| 副書名 |
砂糖菓子の最先端 |
| 副書名ヨミ |
サトウ ガシ ノ サイセンタン |
| 叢書名 |
旭屋出版MOOK
|
| 叢書名 |
スーパー・パティシェ・ブック
|
| 著者名 |
高木 康政/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2004.1 |
| ページ |
112p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-7511-0400-4 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 内容紹介 |
「砂糖菓子」の総称コンフィズリー。果物と野菜のコンフィ、ジャム、飴細工、アシェット・デセール、マジパン菓子、ヌガー菓子など、日本のフランス菓子界が従来苦手にしてきたコンフィズリーの作り方を紹介する。 |
目次
内容細目
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