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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022213852 | 図書 | 5/12449/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010712460 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ブルターニュに学んだ菓子 (旭屋出版MOOK) |
| 書名ヨミ |
ブルターニュ ニ マナンダ カシ |
| 副書名 |
フランス菓子のしくみ再発見 |
| 副書名ヨミ |
フランス ガシ ノ シクミ サイハッケン |
| 叢書名 |
旭屋出版MOOK
|
| 叢書名 |
スーパー・パティシェ・ブック
|
| 著者名 |
川村 英樹/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2004.3 |
| ページ |
112p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-7511-0429-2 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 内容紹介 |
フランス・ブルターニュ地方の老舗ホテルで学んだパティシエのレシピ集。ブルターニュの郷土菓子、アシェット・デセール、キャラメルのアントルメとプチ・ガトー、焼き菓子、ブリオッシュ、チョコレートなどを紹介する。 |
目次
内容細目
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