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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 書庫資料 | 1016343780 | 図書 | 588//2001 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000010076292 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品素材の開発 (CMCテクニカルライブラリー) |
書名ヨミ |
ショクヒン ソザイ ノ カイハツ |
叢書名 |
CMCテクニカルライブラリー
|
著者名 |
亀和田 光男/監修
|
出版者 |
シーエムシー
|
出版年月 |
2001.5 |
ページ |
334p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-88231-721-4 |
分類記号 |
588
|
内容紹介 |
各食品企業の至上命令になっている新製品開発のために必要な新素材として、サイクロデキストリン、プルラン等24のテーマを選び、それぞれの分野の第一人者が解説。87年刊「食品新素材の開発と応用」を改題した普及版。 |
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