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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1018403442 | 図書 | 498.55//2004 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000010818972 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品衛生学 (栄養科学シリーズNEXT) |
| 書名ヨミ |
ショクヒン エイセイガク |
| 叢書名 |
栄養科学シリーズNEXT
|
| 著者名 |
増田 邦義/編
植木 幸英/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2004.9 |
| ページ |
137p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-06-155333-X |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療介護福祉専門学校副校長。 徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。聖徳大学人文学部生活文化学科教授。 |
| 内容紹介 |
飲食起因性の感染症はもちろん、遺伝子組換食品等の安全制の評価と確保なども考える食品衛生学についてまとめる。食品安全基本法の概要、食品衛生法の改正等について解説、最新の知見も盛り込んだ、99年刊の第2版。 |
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