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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1018992972 | 図書 | 596.2//2005 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011099154 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ハイブリッド・アンティパスト |
| 書名ヨミ |
ハイブリッド アンティパスト |
| 副書名 |
新感覚の前菜72 |
| 副書名ヨミ |
シンカンカク ノ ゼンサイ ナナジュウニ |
| 著者名 |
笹島 保弘/著
萩原 雅彦/著
濱崎 龍一/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2005.12 |
| ページ |
175p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-388-05984-6 |
| 分類記号 |
596.23
|
| 著者紹介 |
1964年大阪生まれ。イル・ギオットーネ(京都・東山)をオープン。 1965年東京生まれ。カメレオン(東京・東麻布)をオープン。 |
| 内容紹介 |
ジャンルにとらわれずに効果的な調理法に目を向けている3人のシェフが、日本の素材や調理法とイタリア料理のコンセプトが混成したハイブリッドな前菜、72皿を紹介。自分のスタイルを模索している人必読のメニュー提案書。 |
目次
内容細目
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