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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1019289063 | 図書 | 498.53//2006 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011259630 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
給食経営管理論 (栄養科学シリーズNEXT) |
| 書名ヨミ |
キュウショク ケイエイ カンリロン |
| 叢書名 |
栄養科学シリーズNEXT
|
| 著者名 |
外山 健二/編
幸林 友男/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2006.8 |
| ページ |
12,175p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-06-155336-4 |
| 分類記号 |
498.59
|
| 著者紹介 |
徳島大学医学部栄養学科卒業。西南女学院大学保健福祉学部教授。 徳島大学医学部栄養学科卒業。千里金蘭大学生活科学部助教授。 |
| 内容紹介 |
学校教育における食育と栄養教諭、病院給食における新食事療養制度、介護保険法における栄養ケア・マネジメントへの評価制度などを解説。日本人の食事摂取基準の活用に準拠し、栄養計画と食事計画の実際を全面改訂した第2版。 |
目次
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