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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
在架
|
1 |
中央 | 書庫資料 | 1020031991 | 図書 | 596.3//2008 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
2 |
BM | | 3011019456 | 図書 | 596.3/トウフ/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
3 |
港 | | 5610829094 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
4 |
住之江 | | 6910873493 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
5 |
平野 | | 7211009449 | 図書 | 596.3// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000011575832 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
豆腐百珍 (とんぼの本) |
書名ヨミ |
トウフ ヒャクチン |
叢書名 |
とんぼの本
|
著者名 |
福田 浩/著
杉本 伸子/著
松藤 庄平/著
|
著者名ヨミ |
|
出版者 |
新潮社
|
出版年月 |
2008.1 |
ページ |
127p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-10-602167-1 |
分類記号 |
596.3
|
著者紹介 |
1935年東京生まれ。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。東京大塚「なべ家」主人。 1943年大阪生まれ。「食」をメインに雑誌に寄稿。 |
内容紹介 |
尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、200年以上も前に刊行されたベストセラー料理本「豆腐百珍」。その全100品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。 |
目次
内容細目
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