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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1020032783 | 図書 | 596.3//2008 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
BM | | 3040394995 | 図書 | 596.3/ヤサイ/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 3 |
島之内 | | 5540246559 | 図書 | 596.3// | | 貸出中 | 10B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011579189 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜の選び方、扱い方。 (MARBLE BOOKS) |
| 書名ヨミ |
ヤサイ ノ エラビカタ アツカイカタ |
| 副書名 |
料理上手の基礎知識 青果店「築地御厨」直伝 |
| 副書名ヨミ |
リョウリ ジョウズ ノ キソ チシキ セイカテン ツキジ ミクリヤ ジキデン |
| 叢書名 |
MARBLE BOOKS
|
| 叢書名 |
daily made
|
| 著者名 |
内田 悟/著
|
| 出版者 |
マーブルトロン
中央公論新社(発売)
|
| 出版年月 |
2008.1 |
| ページ |
223p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-12-390182-6 |
| 分類記号 |
596.37
|
| 著者紹介 |
1955年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に23年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。 |
| 内容紹介 |
本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。 |
目次
内容細目
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