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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1020331060 | 図書 | 588//2008 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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米虫 節夫 奥田 貢司 佐藤 徳重 角野 久史 植松 繁顕 衣川 いずみ 上野 武美
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011711408 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
どうすれば食の安全は守られるのか |
| 書名ヨミ |
ドウスレバ ショク ノ アンゼン ワ マモラレル ノカ |
| 副書名 |
いま、食品企業に求められる品質保証の考え方 |
| 副書名ヨミ |
イマ ショクヒン キギョウ ニ モトメラレル ヒンシツ ホショウ ノ カンガエカタ |
| 著者名 |
米虫 節夫/編
奥田 貢司/著
佐藤 徳重/著
角野 久史/著
植松 繁顕/著
衣川 いずみ/著
上野 武美/著
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
日科技連出版社
|
| 出版年月 |
2008.9 |
| ページ |
10,165p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8171-9277-6 |
| 分類記号 |
588.09
|
| 著者紹介 |
近畿大学農学部環境管理学科教授。日本防菌黴学会会長、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究会会長、『環境管理技術』誌編集委員長、デミング賞委員会委員等。 |
| 内容紹介 |
輸入食品は本当に危険なのか? 続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか? 食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。 |
目次
内容細目
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