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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
在架
|
1 |
中央 | 2F社会科学 | 1025046671 | 図書 | 383.8// | | 在庫 | L27A | 一般書(A) | |
○ |
2 |
浪速 | | 5911130010 | 図書 | 383// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
3 |
西成 | | 7311139328 | 図書 | 383// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000014438647 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本すし紀行 |
書名ヨミ |
ニホン スシ キコウ |
副書名 |
巻きずしと稲荷と助六と |
副書名ヨミ |
マキズシ ト イナリ ト スケロク ト |
著者名 |
日比野 光敏/著
|
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2018.2 |
ページ |
253p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7511-1318-9 |
分類記号 |
383.81
|
著者紹介 |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。 |
内容紹介 |
巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。 |
目次
内容細目
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