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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1021114325 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011952037 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フードプロテオミクス ([CMCテクニカルライブラリー]) |
| 書名ヨミ |
フード プロテオミクス |
| 副書名 |
食品酵素の応用利用技術 |
| 副書名ヨミ |
ショクヒン コウソ ノ オウヨウ リヨウ ギジュツ |
| 叢書名 |
[CMCテクニカルライブラリー]
|
| 叢書名 |
バイオテクノロジーシリーズ
|
| 著者名 |
井上 國世/監修
|
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2009.10 |
| ページ |
8,243p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-7813-0127-3 |
| 分類記号 |
588
|
| 内容紹介 |
食品工学において「酵素」はいかに積極的な役目を果たしうるのか。酵素機能の解析から創出への切りかえが求められる今日的な学問的・技術的情景を踏まえ、食品を取り巻く現状を「酵素化学」の窓を通して見つめ直す。 |
目次
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