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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
|
1 |
中央 | 2F技術産業 | 1021759632 | 図書 | 588// | | 在庫 | R34B,R41 | 一般書(A) | |
○ |
関連資料
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ピエール・リエナール フランソワ・デュトゥ クレール・オーゲル 大森 由紀子 塩谷 祐人
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000012204162 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
王のパティシエ |
書名ヨミ |
オウ ノ パティシエ |
副書名 |
ストレールが語るお菓子の歴史 |
副書名ヨミ |
ストレール ガ カタル オカシ ノ レキシ |
著者名 |
ピエール・リエナール/著
フランソワ・デュトゥ/著
クレール・オーゲル/著
大森 由紀子/監修
塩谷 祐人/訳
|
著者名ヨミ |
|
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2010.12 |
ページ |
223,7p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-560-08105-1 |
分類記号 |
588.35
|
内容紹介 |
クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。 |
目次
内容細目
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