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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
此花 | | 5410993934 | 図書 | 660// | | 在庫 | 6 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012208306 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしい魚の目利きと食べ方 (PHPビジュアル実用BOOKS) |
| 書名ヨミ |
オイシイ ウオ ノ メキキ ト タベカタ |
| 副書名 |
築地魚河岸仲卸直伝 さばき方からウンチクまで、プロが教える究極の魚事典 |
| 副書名ヨミ |
ツキジ ウオガシ ナカオロシ ジキデン サバキカタ カラ ウンチク マデ プロ ガ オシエル キュウキョク ノ ウオジテン |
| 叢書名 |
PHPビジュアル実用BOOKS
|
| 著者名 |
生田 與克/著
|
| 出版者 |
PHP研究所
|
| 出版年月 |
2011.1 |
| ページ |
187p |
| 大きさ |
24cm |
| ISBN |
4-569-79207-1 |
| 分類記号 |
664.6
|
| 著者紹介 |
1962年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。 |
| 内容紹介 |
アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。 |
目次
内容細目
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