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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022241457 | 図書 | 596//2011 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
BM | | 3011185448 | 図書 | 596/オイシ/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 3 |
島之内 | | 5511283763 | 図書 | 596// | | 在庫 | 10B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012218998 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしい料理が科学でわかる (講談社のお料理Book) |
| 書名ヨミ |
オイシイ リョウリ ガ カガク デ ワカル |
| 副書名 |
日本型健康食のすすめ |
| 副書名ヨミ |
ニホンガタ ケンコウショク ノ ススメ |
| 叢書名 |
講談社のお料理Book
|
| 著者名 |
佐藤 秀美/著
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2011.1 |
| ページ |
189p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-06-299513-9 |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
お茶の水女子大学大学院修士・博士課程修了。専攻は食物学。学術博士、栄養士。講演、テレビ出演などでも活躍。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。 |
| 内容紹介 |
1日3食食べなくてはダメ? 雑穀米は本当に健康にいい? 旬の野菜は栄養価が高い? 料理について、栄養とおいしさの両面から科学的な視点に立って解説します。伝統的な和食や馴染み深い料理のレシピも紹介。 |
目次
内容細目
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