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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022117814 | 図書 | 498.55//2011 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012355377 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品衛生学 (栄養科学シリーズNEXT) |
| 書名ヨミ |
ショクヒン エイセイガク |
| 叢書名 |
栄養科学シリーズNEXT
|
| 叢書名 |
食べ物と健康
|
| 著者名 |
増田 邦義/編
植木 幸英/編
野村 秀一/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2011.9 |
| ページ |
9,148p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-06-155367-5 |
| 分類記号 |
498.54
|
| 著者紹介 |
岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療専門学校校長。 徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授。 |
| 内容紹介 |
栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。 |
目次
内容細目
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