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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022368862 | 図書 | 498.53//2012 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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外山 健二 幸林 友男 曽川 美佐子 神田 知子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012464597 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
給食経営管理論 (栄養科学シリーズNEXT) |
| 書名ヨミ |
キュウショク ケイエイ カンリロン |
| 叢書名 |
栄養科学シリーズNEXT
|
| 著者名 |
外山 健二/編
幸林 友男/編
曽川 美佐子/編
神田 知子/編
|
| 著者名ヨミ |
|
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2012.3 |
| ページ |
8,189p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-06-155371-2 |
| 分類記号 |
498.59
|
| 著者紹介 |
徳島大学医学部栄養学科卒業。西南女学院大学保健福祉学部教授。 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。千里金蘭大学生活科学部教授。 |
| 内容紹介 |
給食経営管理に関連するマーケティングやマネージメント、食品の流通、会計管理等を解説する。2010年改定の管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。管理栄養士養成課程におけるモデルカリキュラム対応。小冊子3冊付き。 |
目次
内容細目
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