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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1022526204 | 図書 | 5/22391/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012530976 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スープ大全 (旭屋出版MOOK) |
| 書名ヨミ |
スープ タイゼン |
| 副書名 |
フランス料理の出発点歴史ある技術と新しい味を一冊で学べる |
| 副書名ヨミ |
フランス リョウリ ノ シュッパツテン レキシ アル ギジュツ ト アタラシイ アジ オ イッサツ デ マナベル |
| 叢書名 |
旭屋出版MOOK
|
| 著者名 |
酒井 一之/監修
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2012.7 |
| ページ |
112p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-7511-0977-9 |
| 分類記号 |
596
|
| 内容紹介 |
伊勢海老のコンソメ、オニオン・グラタン・スープ、スープ・ド・ポワソン…。フランス料理の出発点である、歴史あるスープをはじめ、山岡昌治、金子隆一といった5人のシェフによる新しい味のスープを紹介する。 |
目次
内容細目
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