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資料情報
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No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
在架
|
1 |
中央 | 2F技術産業 | 1022505927 | 図書 | 673.97// | | 在庫 | R41,R45 | 一般書(A) | |
○ |
2 |
生野 | | 6411057596 | 図書 | 673.9//韓国・朝鮮 | | 在庫 | 29,32 | 一般書(A) | |
○ |
3 |
西成 | | 7310965624 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000012533818 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
焼肉・たれ |
書名ヨミ |
ヤキニク タレ |
副書名 |
焼肉店員が知っておきたい文化と知識 |
副書名ヨミ |
ヤキニク テンイン ガ シッテ オキタイ ブンカ ト チシキ |
著者名 |
鄭 大聲/著
|
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
2012.5 |
ページ |
8,171p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-88927-228-4 |
分類記号 |
673.972
|
内容紹介 |
日本に定着した「焼肉店文化」の基礎となる知識を、店でいただく料理にポイントを置き、わかりやすく解説。焼肉の歴史から焼肉の種類と特徴、タレ、食材、酒、匙文化と薬食同源思想、食肉の表示、規格まで収録する。 |
目次
内容細目
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