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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1022686362 | 図書 | 596.2// | | 在庫 | R15B | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012613330 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
NOBUのすし |
| 書名ヨミ |
ノブ ノ スシ |
| 副書名 |
初公開テクニック&86レシピ |
| 副書名ヨミ |
ハツコウカイ テクニック アンド ハチジュウロク レシピ |
| 著者名 |
松久 信幸/著
|
| 出版者 |
世界文化社
|
| 出版年月 |
2012.11 |
| ページ |
175p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-418-12318-6 |
| 分類記号 |
596.21
|
| 著者紹介 |
1949年埼玉県生まれ。新宿「松栄鮨」で4年間修業。「NOBU」オーナーシェフ。「NOBU New York City」などをオープン。全世界に30店舗を展開する。 |
| 内容紹介 |
世界五大陸のセレブリティを魅了するシェフ・松久信幸の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録したレシピ集。ロールずしやにぎりずしなどの基本テクニックを、ていねいなプロセス写真で紹介する。 |
目次
内容細目
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