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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
BM | | 3011296542 | 図書 | 596/カラタ/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
港 | | 5640490172 | 図書 | 596// | | 在庫 | 8A | 一般書(A) | |
| 3 |
西淀川 | | 6011205017 | 図書 | 596// | | 在庫 | 14 | 一般書(A) | |
| 4 |
旭 | | 6511266097 | 図書 | 596// | | 在庫 | 54 | 一般書(A) | |
| 5 |
東住吉 | | 7111028655 | 図書 | 596// | | 貸出中 | 29 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000012710290 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
からだが喜ぶ和だしのスープ |
| 書名ヨミ |
カラダ ガ ヨロコブ ワダシ ノ スープ |
| 副書名 |
水出し昆布+鰹節・小魚の「簡単習慣」 |
| 副書名ヨミ |
ミズダシ コンブ プラス カツオブシ コザカナ ノ カンタン シュウカン |
| 著者名 |
中村 新/著
|
| 出版者 |
世界文化社
|
| 出版年月 |
2013.4 |
| ページ |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-418-13311-6 |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
辻調理師学校卒業。産業フードプロデューサーとして、良品計画、JR東海フードサービス、UCCグループなどにレシピを提供。昆布の老舗「松前屋」料理顧問として新しい和だしの世界を開発。 |
| 内容紹介 |
水出し昆布をストレートに用いる「昆布だし」を基本に、複雑なうま味をもつ「昆布・鰹節だし」「昆布・小魚だし」、オリジナルの「贅沢だし」と、それらを使ったスープレシピを紹介します。 |
目次
内容細目
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