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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
|
1 |
中央 | 2F自然科学 | 1023126871 | 図書 | 498.55// | | 在庫 | R11B | 一般書(A) | |
○ |
2 |
天王寺 | | 5811250827 | 図書 | 498.5// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000012784669 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品衛生の歴史と科学 |
書名ヨミ |
ショクヒン エイセイ ノ レキシ ト カガク |
副書名 |
人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか |
副書名ヨミ |
ヒト ワ イカニ シテ ドク オ シリ ショク ノ オセン オ フセゲル ヨウニ ナッタカ |
著者名 |
細貝 祐太郎/編集
|
出版者 |
中央法規出版
|
出版年月 |
2013.8 |
ページ |
263p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-8058-3879-2 |
分類記号 |
498.54
|
著者紹介 |
東京大学医学部薬学科選科修了。女子栄養大学名誉教授。農学博士。日本食品衛生学会特別会員。著書に「食品安全性セミナー」「実用食品衛生」など。 |
内容紹介 |
フグの卵巣は食べられる? ナポレオンはヒ素で毒殺された? 水素水って効果あるの? 広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。 |
目次
内容細目
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