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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1023687658 | 図書 | 596.3//2014 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013191582 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本産魚料理大全 |
| 書名ヨミ |
ニホンサン サカナリョウリ タイゼン |
| 著者名 |
西潟 正人/著
|
| 出版者 |
緑書房
|
| 出版年月 |
2014.9 |
| ページ |
344p |
| 大きさ |
27cm |
| ISBN |
4-89531-175-5 |
| 分類記号 |
596.35
|
| 著者紹介 |
1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン!」など。 |
| 内容紹介 |
一般大衆魚から珍魚まで、日本産の370種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。 |
目次
内容細目
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