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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 2F技術産業 | 1023797739 | 図書 | 673.97// | | 在庫 | R41,R45 | 一般書(A) | |
| 2 |
BM | | 3040418372 | 図書 | 673.9// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013376612 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
やきとりと日本人 (光文社新書) |
| 書名ヨミ |
ヤキトリ ト ニホンジン |
| 副書名 |
屋台から星付きまで |
| 副書名ヨミ |
ヤタイ カラ ホシツキ マデ |
| 叢書名 |
光文社新書
|
| 著者名 |
土田 美登世/著
|
| 出版者 |
光文社
|
| 出版年月 |
2014.12 |
| ページ |
262p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-334-03834-2 |
| 分類記号 |
673.971
|
| 著者紹介 |
1966年生まれ。お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。 |
| 内容紹介 |
やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。 |
目次
内容細目
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