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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
|
1 |
中央 | 書庫資料 | 1023911439 | 図書 | 588.51//2015 | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
2 |
北 | | 5111082854 | 図書 | 588// | | 在庫 | A9A | 一般書(A) | |
○ |
3 |
浪速 | | 5911055068 | 図書 | 588// | | 在庫 | 22 | 一般書(A) | |
○ |
4 |
生野 | | 6411145037 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
5 |
住之江 | | 6911127964 | 図書 | 588// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
6 |
東住吉 | | 7111088154 | 図書 | 588// | | 貸出中 | 29 | 一般書(A) | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000013427691 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
絵でわかる麴のひみつ (絵でわかるシリーズ) |
書名ヨミ |
エ デ ワカル コウジ ノ ヒミツ |
叢書名 |
絵でわかるシリーズ
|
著者名 |
小泉 武夫/著
おの みさ/絵・レシピ
|
著者名ヨミ |
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出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2015.2 |
ページ |
187p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-06-154770-4 |
分類記号 |
588.51
|
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。鹿児島大学等の客員教授を務める。農学博士。 1968年東京生まれ。イラストレーター/麴料理研究家。 |
内容紹介 |
麴の存在なくして日本の食文化は語れない。麴や麴菌を使った日本の代表的な醸造物・発酵食品や、麴菌の酵素を利用した産業、麴製品の保健的機能性について解説。簡単につくれておいしい麴のレシピも紹介する。 |
目次
内容細目
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