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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
大正 | | 5711130830 | 図書 | 596// | | 在庫 | 大活字本 | 一般書(A) | |
| 2 |
東住吉 | | 7111091687 | 図書 | 596// | | 在庫 | 29 | 一般書(A) | |
| 3 |
平野 | | 7211308866 | 図書 | 596// | | 在庫 | 37A | 一般書(A) | |
| 4 |
西成 | | 7311062587 | 図書 | 596// | | 貸出中 | A28 | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013496991 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
薄味が決め手!味つけの基本 |
| 書名ヨミ |
ウスアジ ガ キメテ アジツケ ノ キホン |
| 副書名 |
薄味でもうま味がぎゅっ!毎日の食事が変わる |
| 副書名ヨミ |
ウスアジ デモ ウマミ ガ ギュッ マイニチ ノ ショクジ ガ カワル |
| 著者名 |
フルタニ マサエ/著
|
| 出版者 |
日東書院本社
|
| 出版年月 |
2015.4 |
| ページ |
112p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-528-01013-0 |
| 分類記号 |
596
|
| 著者紹介 |
料理研究家。横浜市で「マダムマーサクッキングスタジオ」を主催。食品会社のメニュー開発など、幅広く活躍する。著書に「おとなごはんと一緒に作るこどもごはん」など。 |
| 内容紹介 |
うま味で薄味に、酸味で薄味に、コクをだして薄味に…。薄味を極めれば、味つけの達人に! 単純に減塩して作る料理ではなく、食材や調味料を賢く使って薄味にする料理を、和食から洋食まで5つのパートに分けて紹介します。 |
目次
内容細目
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