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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
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取込区分
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在架
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1 |
中央 | 2F技術産業 | 1024049205 | 図書 | 673.97// | | 在庫 | R41,R45 | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000013537417 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
現代フードサービス論 |
書名ヨミ |
ゲンダイ フード サービスロン |
著者名 |
日本フードサービス学会/編
|
出版者 |
創成社
|
出版年月 |
2015.6 |
ページ |
10,291p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7944-2461-7 |
分類記号 |
673.97
|
内容紹介 |
フードサービスを体系的かつ包括的に、しかも簡便に学べる書。フードサービスの歴史と現在から、戦略課題、社会対応までを解説するとともに、日米および日欧比較を通して21世紀のフードサービス像を探求する。 |
目次
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