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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
在架
|
1 |
中央 | 2F技術産業 | 1026929750 | 図書 | 673.97// | | 貸出中 | R41,R45 | 一般書(A) | |
× |
2 |
淀川 | | 6111339989 | 図書 | 673.97// | | 予約あり | A21 | 一般書(A) | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1002000014907 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
国民的チェーンめし研究 |
書名ヨミ |
コクミンテキ チェーンメシ ケンキュウ |
副書名 |
○○の△△はなぜうまいのか? |
副書名ヨミ |
マルマル ノ サンカクサンカク ワ ナゼ ウマイ ノカ |
著者名 |
東山 広樹/著
蒼井 すばる/イラスト
|
著者名ヨミ |
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出版者 |
カンゼン
|
出版年月 |
2025.2 |
ページ |
167p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-86255-748-3 |
分類記号 |
673.97
|
著者紹介 |
料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。 |
内容紹介 |
ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。 |
目次
内容細目
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