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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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在架
|
1 |
中央 | BFレク | 1024181594 | 図書 | 791.8// | | 在庫 | R59D | 一般書(A) | |
○ |
2 |
大正 | | 5711153121 | 図書 | 791// | | 在庫 | | 一般書(A) | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000013787974 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
茶懐石 美しい盛りつけのポイント |
書名ヨミ |
チャカイセキ ウツクシイ モリツケ ノ ポイント |
著者名 |
後藤 紘一良/著
|
出版者 |
淡交社
|
出版年月 |
2015.10 |
ページ |
95p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-473-04048-0 |
分類記号 |
791.8
|
著者紹介 |
1940年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。 |
内容紹介 |
器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。 |
目次
内容細目
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