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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
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| 1 |
中央 | 1F生活教育 | 1024222398 | 図書 | 596.6// | | 貸出中 | R16A | 一般書(A) | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000013849792 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フルーツ・デザートの発想と組み立て |
| 書名ヨミ |
フルーツ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ |
| 副書名 |
旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで |
| 副書名ヨミ |
シュン ノ クダモノ オ ツカイコナス フレッシュ カラ ニル ヤク アゲル マデ |
| 著者名 |
田中 真理/著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2015.11 |
| ページ |
239p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-61520-1 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
1974年静岡県生まれ。高校卒業後渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。 |
| 内容紹介 |
フルーツ・デザートを作る時に最も大切なことは、フルーツが持つ本来のおいしさを最大に生かすこと。フルーツの目利きや保存法、扱いの注意点などを踏まえながら、フルーツの魅力を生かしたデザートの作り方を紹介します。 |
目次
内容細目
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