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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1020497242 | 図書 | 5/17841/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000011778097 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
メレンゲ細工完全テクニック集 (旭屋出版MOOK) |
| 書名ヨミ |
メレンゲ ザイク カンゼン テクニックシュウ |
| 副書名 |
やさしい基礎から上級まで |
| 副書名ヨミ |
ヤサシイ キソ カラ ジョウキュウ マデ |
| 叢書名 |
旭屋出版MOOK
|
| 叢書名 |
スーパー・パティシェ・ブック
|
| 叢書名 |
スペシャル版
|
| 著者名 |
鈴木 廣明/著
|
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2009.1 |
| ページ |
112p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-7511-0796-6 |
| 分類記号 |
596.65
|
| 著者紹介 |
1949年生まれ。静岡県出身。製菓学校「コバ」に通い、飴細工、チョコレート課程を修了。79年「フレイ延齢堂」をオープン。日本洋菓子協会連合会会員、オーストリア食文化協会常任理事。 |
| 内容紹介 |
絞りのテクニックだけで人形や食べ物、花や動物などのオーナメントを作り出す、伝統的な技巧菓子「メレンゲ細工」。メレンゲ・フィギュア64点の作り方を、絞り方がひと目でわかる詳細な写真とともに解説する。 |
目次
内容細目
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