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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
所蔵棚番号 |
AJ区分
|
取込区分
|
| 1 |
中央 | 書庫資料 | 1024334151 | 図書 | 6/6166/ | | 在庫 | | 一般書(A) | |
| 2 |
住吉 | | 7040642279 | 図書 | 648// | | 在庫 | A-18B | 一般書(A) | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000014035124 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チーズの教本 2016 |
| 書名ヨミ |
チーズ ノ キョウホン |
| 副書名 |
「チーズプロフェッショナル」のための教科書 |
| 副書名ヨミ |
チーズ プロフェッショナル ノ タメ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
チーズプロフェッショナル協会/著
|
| 出版者 |
小学館クリエイティブ
小学館(発売)
|
| 出版年月 |
2016.2 |
| ページ |
239p |
| 大きさ |
30cm |
| ISBN |
4-7780-3519-8 |
| 分類記号 |
648.18
|
| 内容紹介 |
チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル資格認定試験の教本。 |
目次
内容細目
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